飲食店の開業は

飲食・外食産業は今後、複数の要因が重なって「値上げ圧力」がさらに強まると考えられています。
① 深刻化する人手不足
② 物流コストの上昇
③ 食材そのものの価格上昇
④ 値上げしにくい構造

若年層人口の減少に加え、重労働・低賃金・不規則勤務の理由で敬遠されがち。
結果として、時給上昇や待遇改善コストが経営を圧迫。
またドライバー不足（2024年問題）により、配送回数削減・運賃上昇が進行中。
そして気候変動や円安で、農産物・畜産物・海産物の仕入れ価格が安定しない。
海外依存度が高い小麦・油・肉類は円安の影響を直撃。
で日本の外食は「安さ競争」で成長してきたため、価格転嫁が遅れがち。

今後、外食産業は益々低迷し、順番に淘汰されることは間違いありません。
新規参入、開店はなるべく避けた方が良いでしょう。

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経済が悪すぎて何をやっても昔に比べたら成功する可能性が低くなったと思う。
だから中高年になり失職したら、手取り10万程度の非正規の仕事しかなくなる。

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