正社員の人手不足は49.2%。

帝国データバンクの調査によると、「正社員が不足」と感じている企業は49.2%。一方、「非正社員が不足」と答えた企業は29.0%。
業種別で見ると、「2024年問題」が懸念される物流業では78.3％。非正社員の不足では娯楽サービス業が75.0％で最も高い。
2023年には人手不足を要因とした倒産が260件で過去最多となる。

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分かりやすいところで言うと、神戸のパティシエ不足だ。

神戸の洋菓子業界では、パティシエ不足が深刻化しており、パティシエ業界の離職率は他の業界より高く、1年以内では70%、3年以内では90%、10年以内になると99%が辞めてしまうと言われている。
パティシエは、必要な技術をひと通り習得するまでに3年〜5年、一人前のパティシエと認められるまでに10年必要といわれている。
神戸の洋菓子店では、いくら求人を出しても人員が集まらない。
それが理由で順番に洋菓子店が潰れているのだそうだ。

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